2000年5月29日公司成立后依靠自主研发的基因进化技术，开发出头炮类抗生素（7-ACA)生产中需要的CX酶，并致力于开发和推广以其为首的多种制药用特殊酶。用一阶段酶工艺法代替7-ACA化学合成法，从而减少资源浪费，提高产率，降低生产成本。

另外随着石油资源的枯竭，寻找新的可替代能源迫在眉睫，生物柴油的研究和实用性成为业内广泛关注的焦点，艾美科健正推进以酶工艺法生产绿色生物柴油的研究。艾美科健研发中心正在进行发酵条件最优化、生产适用性及安全实验等商业化相关的研究。我们努力尽快将其投放到市场得到市场的技术验证，实现其商业化。

艾美科健采用公司独家的酶技术，开发出在质量和功能性、生产成本等方面都具有差异化竞争力的健康保健材料，采用符合国家规范和标准的生产·管理设施进行生产。

集中开发chitinase，通过突变法和菌株改良技术将酶的生产性能提高了2,000倍左右，不仅实现了“天然N-乙酰氨基葡糖(NAG)”商用化，还出口至日本、美国等地。采用差异化的酶技术，生产和销售天然降血糖/预防和改善代谢疾病的材料D-手性肌醇/松醇和皮肤美容材料胶原蛋白肽/胶原蛋白三肽（容易吸收的纳米胶原蛋白及功能性良好的胶原蛋白三肽）、可吸附体脂对减肥有益的甲壳质、天然防腐剂KeyClean、安全性良好的芽孢乳酸杆菌(BP2)、起到替代饲料抗生素作用的壳寡糖等产品。

艾美科健健康保健研究所通过与国营研究所、大学研究机构、生物风投企业的共同研发，确保了多种原料的基础研究结果。以安全性评估、人体功效评估等科学临床实验结果为基础，推进针对原料功能性的研发，以获得各国的保健食品认证。

利用艾美科健的新原料生产保健品及健康食品，开展直销模式的品牌（KNUTRA、KeyClean）事业和ODM/OEM事业。
公司计划利用酶技术开发多种高附加值新材料，再扩展到B2C产品开发当中。

2000年代初，艾美科健通过特殊酶(CX)，开发出生产和提炼头孢类抗生素的原料物质之一7-ACA(7-aminocephalosporanic acid)的酶工艺，将抗生素生产市场的主流改变成生物催化剂为主。但本公司并不止步于此，进一步拓展超越酶转换技术的经济型微生物发酵工艺的开发及其最优化研究。

本公司新技术的成功可以节省酶转换工艺所伴随的酶的生产、提炼、载体的使用、固定化费用，通过直接发酵技术，期待为原料药、7-ACA和中间体6-APA及杀虫剂spinosad的生产带来便利。